Os super-poderes do TOMATE!

Um dos alimentos mais nutritivos da nossa mesa, o tomate contém vitaminas A, C e do complexo B, minerais como (potássio, fósforo e magnésio) e licopeno, que previnem uma lista de doenças e ainda rejuvenescem.

CÂNCER, COLESTEROL E ENVELHECIMENTO PRECOCE estão na mira desse fruto saboroso e superversátil na cozinha.

Os tomates são, de longe, a fonte mais rica em Licopeno, poderoso antioxidante que combate os radicais livres, retarda o envelhecimento e pode proteger contra o câncer, inclusive o de próstata.

O licopeno é um carotenóide que confere a cor vermelha ao tomate e pode ser também encontrado, em menores quantidades, na melancia, na goiaba, no morango e no mamão. Quanto mais intensa for a cor vermelha do tomate, mais rico em antioxidante ele será.

Por ser um carotenóide, o Licopeno é melhor absorvido na presença de gorduras saudáveis. A adição de uma dose moderada de gordura monoinsaturada facilita o transporte, a absorção e a ação do Licopeno no organismo. Por isso, para tornar sua preparação à base de tomates ainda mais poderosa e saudável, acrescente 1 fio de azeite de oliva extra-virgem processado à frio.

ALERTA: O tomate faz muito bem à saúde, mas não é para todos. "Quem tem gastrite ou úlcera precisa evitá-lo, pois ele irrita a mucosa gástrica". Os pacientes com insuficiência renal crônica devem consumir esse fruto com cautela, por conta da necessidade de controlar a absorção de potássio presente na alimentação.

Bom dia queridos :D

Benefícios da Semente da Linhaça

Atualmente ouve-se falar sobre esta sementinha que apresenta benefícios maravilhosos à saúde, como melhorar o trabalho do trânsito intestinal, devido às fibras presentes, além de possuir propriedades funcionais em sua composição.

O que é a linhaça?

Existem dois tipos: a linhaça dourada e a marrom. É bem mais difícil encontrar a linhaça clara aqui no Brasil, já que ela aprecia climas frios. Geralmente é importada do Canadá.

A semente escura, nativa da região mediterrânea, já está adaptada ao solo brasileiro, onde se deu bem por causa do clima quente. Por isso é mais fácil encontrá-la por aí. Comparada com a dourada, a casca é um pouco mais resistente. Quanto aos nutrientes, não perde nada para a outra variedade.

De que é composto a semente da linhaça?

Na composição da semente de linhaça estão presentes proteínas, fibras alimentares e ácidos graxos poliinsaturados (Ômega 3 e Ômega 6), que lhe conferem a propriedade de alimento funcional. A semente de linhaça é a mais rica fonte de Ômega 3 existente na natureza.

Quais os benefícios da linhaça?

É considerada como um alimento funcional, ou seja, que contém, além de seus nutrientes básicos (carboidratos, proteínas, gorduras e fibras), elementos que podem diminuir o risco de algumas doenças pois seu uso contínuo pode proporcionar aumento da defesa orgânica e redução do ritmo de envelhecimento celular.

"Rica em ômega3, fibras e lignanas, a linhaça ajuda na prevenção de doenças, aumenta a defesa orgânica, reduz o ritmo de envelhecimento e controla as condições físicas e mentais. E devido a sua ação antiinflamatória a semente regenera a mucosa digestiva danificada, por isso auxilia a regular o intestino. Os ácidos graxos (ou ômega3) é uma gordura poliinsaturada que garante o bom funcionamento do organismo. Sua ingestão serve para diminuir os níveis de triglicerídeos e colesterol, o que faz dele um importante aliado no combate a alergias e no processo inflamatório."

Espero que tenham gostado meus caros leitores, e mais uma vez muito obrigada pela atenção :D

NUTRICIONISTA LUCIANA MONTEIRO

Dicas para controlar o COLESTEROL !

Boa tarde pessoal!

Hoje o assunto é o famoso COLESTEROL!

Quando se fala em colesterol, logo vem à nossa mente que ele é o grande vilão das doenças do coração.

ELE PODE ATÉ SER, MAS APENAS SE VOCÊ NÃO O CONTROLAR COMO SE DEVE!

Quando você faz um exame de colesterol, os resultados dão o valor do colesterol total e os de três frações: HDL, LDL e VLDL. Muitos chamam o HDL de colesterol "bom" e o LDL de "ruim".

Segundo cardiologistas do Hospital do Coração, o colesterol em níveis moderados é benéfico, pois ele é fundamental na produção de hormônios.

Segundo Dr. Magnoni, o bom colesterol é fundamental para a vida porque faz parte da constituição da membrana celular (capa que reveste as células dos tecidos) e constitui-se em matéria prima para a fabricação da bile, dos hormônios e da vitamina D e seu excesso é que o torna danoso. O LDL é o que participa da formação das placas de gordura (aterosclerose) que obstruem as artérias.

Meu objetivo, no momento, é ajudá-lo a controlar os níveis de colesterol como prevenção das doenças cardiovasculares, principal causa de morte nas sociedades industrializadas.

EVITE: leite integral; frutos do mar (camarão, lula, mariscos)

REDUZA: ovos (comer no máximo 3 vezes por semana); carnes gordas e vísceras (cupim, costela, fígado, miolo, língua); massa, pães e doces em geral;

PREFIRA: leite e seus derivados DESNATADOS ou de SOJA; Azeite ou óleo de canola;  

EVITE COMIDAS HIPERCALÓRICAS! Afinal, mudanças de hábitos faz bem!

DICA DO DIA: Coma frutas, legumes e verduras, especialmente as de folhas verde-escuras, como brócolis, couve e espinafre, pois elas são ricas em flavonóides e interferem no metabolismo das gorduras. Troque frituras e alimentos empanados pelos assados e grelhados.

                                             

Abraços queridos seguidores e não-seguidores ;D

Excesso de líquido nas refeições atrapalha a mastigação e a digestão!

"A maioria das pessoas não consegue comer sem beber algo ao mesmo tempo, mas desconhece o que esse hábito pode causar. O Bem Estar desta quarta-feira (6) mostrou que o excesso de líquidos durante as refeições pode atrapalhar a mastigação e atrasar a digestão.

Quem esteve presente no programa para aprofundar o assunto foram o endocrinologista e consultor Alfredo Halpern e a nutricionista Beatriz Botéquio, que falaram sobre as consequências para o corpo dessa atitude diária.

Halpern recomendou consumir cerca de 500 ml de água até 2 horas antes das refeições. De acordo com ele, essa atitude pode até ajudar a emagrecer. Já durante o almoço ou o jantar, é indicado no máximo um copo de líquido daqueles de requeijão, entre 150 e 200 ml."

Hoje esse foi o tema no bem estar. Um tema interessantíssimo pois nós sabemos que esse hábito não é muito incomum. O nosso estômago tem capacidade de 2 litros tanto para sólido quanto para líquido, quanto mais a pessoa ingere líquidos, mais as enzimas da digestão ficam diluídas dificultando assim a digestão. O que devemos fazer é ingerir líquido entre as refeições, à vontade.

O tempo médio de uma digestão normal é de duas a três horas até o estômago ficar totalmente vazio. Já o processamento de alimentos pesados, como a carne, é mais lento: leva no mínimo três horas.

Afirmar que ingerir líquidos durante as refeições engorda ou aumenta a barriga é um mito. O que acontece é que o excesso de líquido misturado aos alimentos pode dilatar o estômago, provocando uma sensação de “inchaço abdominal”, o que muitas vezes é confundido com o aumento da barriga.

Se você cultiva sempre esse hábito em todas as refeições, o seu estômago sofre essa dilatação, se torna mais "elástico". Quando o estômago está dilatado, manda uma mensagem ao cérebro avisando que ainda existem espaços vazios para serem preenchidos, então você não se sente saciado e consome mais alimentos do que normalmente seria necessário.

Então o certo é você comer sem ingerir líquidos durante as refeições e mastigar devagar para que você não sinta vontade desnecessária de comer mais que o permitido.

Espero que tenham gostado, 

Beijos queridos ;*